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José Luís Cristóvão da Costa Mendes nasceu a 19 de setembro de 1966, na Covilhã.
A sua ligação à Federação Portuguesa de Futebol iniciou-se em outubro de 2010, como treinador nacional, coadjuvando Jorge Braz no comando da Seleção Nacional de futsal. Além de fazer parte da equipa técnica da equipa principal, José Luís Mendes é, igualmente, responsável pelas Seleções Nacionais sub-21 e sub-15.
Mas o trabalho conjunto com Jorge Braz começou anos antes, desde 1996, altura em que assumiu o cargo de treinador adjunto das seleções nacionais universitárias, que eram então comandadas por Orlando Duarte, conquistando um título universitário masculino.
Antes da chegada à FPF, a sua carreira ficou marcada pelas oito épocas consecutivas em que esteve na Associação Desportiva do Fundão, como técnico da equipa de seniores e coordenador da formação. Durante este período (2002 a 2010) conduziu os fundanenses desde a 3.ª divisão nacional até ao principal escalão do futsal português.
Merecem ainda destaque, no treino do futsal, as passagens pela Associação de Futebol de Castelo Branco, onde foi selecionador distrital, pela Associação Académica da Universidade da Beira Interior, pelo Estrela do Zêzere (Boidobra) e pelo Unidos do Tortosendo, estes últimos no feminino. No futebol, foi durante cinco anos técnico dos escalões de formação da Associação Desportiva da Estação.
José Luís Mendes é licenciado em Educação Física, tendo um mestrado na área para os Ensinos Básico e Secundário.